Bodega Valdelosfrailes bewirtschaftet insgesamt 78 Hektar Weinanbaufläche in den Gemarkungen Cubillas de Santa Marta, Valoria la Buena, Quintanilla de Trigueros und Corcos del Valle. Die Stöcke sind durchschnittlich 35 Jahre alt, obgleich es in besonderen Lagen wie Pago de las Costanas auch Reben gibt, die über 100 Jahre alt sind.

Die Böden sind lehmig-sandig, mit reichlichem Untergrund und Kieselsteinen an der Oberfläche, besitzen also ideale Bedingungen für den Weinanbau.

Zu den in Valdelosfrailes gezüchteten Sorten gehören Tempranillo, die den größten Anteil stellt, sowie Verdejo und Cabernet Sauvignon.