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Geschichte
Im 12. Jahrhundert beziehen die Zisterziensermönche das Kloster Palazuelos und führen in der Gegend von Cubillas, Cigales, Mucientes, etc., in der Nähe des Klosters die Weinrebe ein. Seit einigen Jahren werden nun in Cubillas Reben gezüchtet und Weine hergestellt, die dem Geschmack der Zeit entsprechen.

Was jedoch den Charakter eines Anbaugebietes prägt, sind seine Böden, sein Klima, die Traubensorten, die Anbaumethoden und das Alter der Weinstöcke. Im Falle von Cigales beruht die Qualität hauptsächlich auf den Reben.
Die Kellerei Bodega Valdelosfrailes befindet sich in der vallisoletanischen Ortschaft Cubillas de Santa Marta und gehört zu der für Rotweine noch jungen Ursprungsbezeichnung Cigales. Ihre ausgezeichneten Betriebsanlagen sind umgeben von gepflegten Rebenfeldern, die vorherrschend mit Tempranillo, auch Tinto Fino genannt, bepflanzt sind, einer Sorte, die zu der exzellenten Ernte 99 beitrug und Rohstoff der ersten Weine war, die auf den Markt kamen.
Die Geschichte von Valdelosfrailes als Kellerei geht zurück auf die Weinbauertradition der Familie von Carlos Moro, die in der Gegend von Cubillas de Santa Marta und Valoria la Buena Wein anbaute und in traditioneller Kellerei ausbaute und wunderbare Klarettweine produzierte, bis Carlos sich 1998 zur Modernisierung und zur Herstellung von für die Gegend neuartigen Rotweinen entschloss.
Die guten Erfahrungen mit der Gründung und Entwicklung der Kellereien Bodega Matarromera und Emina in Ribera de Duero gaben der Firmengruppe den Anstoß zur Ausdehnung ihrer Tätigkeit auf das Gebiet Cigales, und so entstand mit demselben Ziel, nämlich Weine zu entwickeln, die es dank ihrer Qualität und Persönlichkeit zu internationalem Ansehen bringen, die Bodega Valdelosfrailes.
Im Jahre 1998 wurde zur Erforschung des Potentials der Pflanzungen der erste Wein hergestellt und mit Produkten anderer Herkunftsbezeichnungen verglichen. Dabei erwies sich Cigales als vielversprechendes Terrain für die Herstellung von Rotweinen.
Ein Jahr später, 1999, startete Bodega Valdelosfrailes mit einem ehrgeizigen Investitionsplan zur zweckmäßigen Dimensionierung der Kellereianlagen und zum Erwerb der Anbaufläche, die zum gewünschten Produktionsvolumen benötigt wurde.

Unsere Weine

           
Innerhalb des Anbaugebietes D.O. Cigales ist Bodegas Valdelosfrailes bekannt vor allem als Produzent von Roséweinen: Um die Ursprünge des Betriebes in Ehren zu halten, ist ein kleiner Teil der Produktion dem Rosado vorbehalten, wenn auch sein Ausbau dem für seine Sorte auf dem Markt herrschenden Trend angepasst wurde. Der Großteil der Herstellung widmet sich allerdings den Rotweinen, Jungweinen und Crianza- und Reserva-Weinen und folgt damit einem Trend, dem sich nach und nach alle Kellereien der Gegend anschließen, da die Nachfrage nach diesen Sorten besonders groß ist.

Ausbaumethoden

           
Hergestellt werden rote Reserva-, Crianza- und Jungweine, die ein intensives dunkles Granatrot erreichen, während ihr primär sehr ausgeprägtes und mächtiges Bukett spritzig ist und natürliche Aromen aus Brombeere und schwarzer Johannisbeere und blumige Noten enthält. An sekundären Eindrücken finden sich zarte Anklänge von Süßholz und Tabak am Strauch. Der Rosado ist mittelintensiv zwiebelfarben mit leichten Kirschtönen und sein Bukett reicht von blumigen Aromen bis zu Primäreindrücken reifer Früchte.

Ausbau und Lagerung

Der Betrieb besitzt eine für ein Produktionsvolumen von ca. 578.000 Litern ausgelegte Werkshalle, deren moderne maschinelle Ausstattung sich zur Herstellung von hochwertigen Rot- und Roséweinen eignet. Die Gärung erfolgt bei geregelter Temperatur, und sämtliche Tanks und Anlagen sind aus Edelstahl.

Crianzahalle

Die 800 Quadratmeter große Crianzahalle, ein klar strukturierter und übersichtlicher Neubau, enthält 800 Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche und ist mit einem System zur Regelung der Temperatur und Luftfeuchtigkeit ausgerüstet. Die Kellerei ist ausgerichtet auf die Herstellung hochwertiger Erzeugnisse mit Hilfe gepflegter Ausbauverfahren bei begrenztem Produktionsvolumen. Ausgebaut werden spezielle Rotweine der Kategorien Jungwein, Crianza und Reserva.

Abfüllung

Die Abfüllanlage hat bei dem von uns verarbeiteten Flaschentyp Bordeaux einen Ausstoß 1.600 Flaschen pro Stunde und kann auch auf Terroir-Flaschen umgestellt werden. Sie funktioniert in zwei Arbeitsphasen: Zuerst wird die Flasche gefüllt, verkorkt und in die Flaschenregale gelegt, und in der zweiten Phase wird sie etikettiert, um nach einer Reihe von Kontrollen auf den Markt zu gelangen.